Las calorías de un tamal dependen mucho del tamaño y los ingredientes. En el Día de la Candelaria una sola persona come más de uno.
No es lo mismo uno de pollo que uno de puerco.
De acuerdo con Welthy Magazine, una persona en promedio debe consumir 2 mil calorías al día. Esta es una lista con otros valores aproximados:
- De carne: 765 kcal y 45 gramos de grasa
- De elote: 645 kcal y 32 gramos de grasa
- De frijol: 772 kcal y 54 gramos de grasa
- De mole: 909 kcal y 57 gramos de grasa
Si le agregas un bolillo, que puede estar en poco más de 100 calorías, pues ya podrías llegar en algunos casos a las 1000 calorías.
Para que te sea un poco más fácil entenderlo, aproximadamente son 150 calorías por cada 1oo gramos de tamal. Algunos pueden pesar hasta medio kilo.
Tipos de tamales
Existen muchos tipos diferentes de tamales en México y Centroamérica, cada uno con su propia receta y forma única.
Algunos ejemplos comunes incluyen:
- Tamales de pollo: rellenos de carne de pollo desmenuzada y sazonada con chile y especias. Suelen ser con salsa verde
- Tamales de cerdo: rellenos de carne de cerdo desmenuzada y sazonada con chile y especias. Los más comunes son en hoja de plátano.
- Tamales de mole. Con pollo y con el mole de acuerdo a la zona puede ser picoso, negro, entre otros.
- Tamales de rajas: rellenos de tiras de chile verde y queso.
- Tamales de elote: hechos con masa de elote en lugar de masa de maíz y rellenos de queso o crema.
- Tamales de dulce: rellenos de dulce de leche, frutas o chocolate.
Además de estos, existen muchos otros tipos de tamales, que varían según la región o el país, como los de camarón, de pescado, de calabaza, de frijol.
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¿Qué significa la palabra tamal?
La palabra tamal proviene del náhuatl tamalli que significa envuelto.
Los tamales formaban parte de los altares y festejos dedicados a dioses como Coatlicue; en festividades dedicadas a Tezcatlipoca y a los difuntos; en honor a Xilonen, diosa del maíz tierno; Huitzilopochtli, dios de la guerra; Mixcóatl, dios de las tempestades; al dios del fuego Xiuhtecuhtli y, finalmente, el 2 de febrero a los dioses del agua llamados Tlaloques, a quienes se les solicitaba un año de lluvias y buenas cosechas.
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El 2 de febrero se conmemora el Día de la Candelaria. En esta fecha se acostumbra comer tamales, los cuales son invitados por las personas que sacaron el muñeco en la Rosca de Reyes.
Los mexicanos tenemos la tradición de que durante la partida de Rosca de Reyes el día 6 de enero, a quien le salga el niño, debe hacer tamales para ofrecerlos el día 2 de febrero.
El significado de la Candelaria en México forma parte de la tradición en la que las personas que sacaron el niño en la Rosca de Reyes, pagan los tamales; además, se acostumbra llevar a los niños Dios vestidos de diferentes santos a las iglesias.
